胡萝卜生吃等于白吃吗? 补钙饮食PK!别陷入补钙误区 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:养生方案

2017年01月05日23:17 编辑:传奇养生网

  奇怪!我常喝大骨汤、牛奶,怎么还会骨本不足?相信这是许多民众常有的疑惑。事实上,对于骨骼保健概念,民众普遍仍存在许多迷思,甚至深信这些错误的观念,不只忽视补钙的重要性,甚至听信偏方任意补钙,轻则白补钙,严重恐造成身体负担。

  补钙别补错!

  中国人爱吃补,自此流传喝大骨汤补钙的说法,但以营养学角度来看,要透过特定食物来补足成人每日钙质摄取建议量1000毫克,至少要一天喝36碗的大骨汤才足够(100c.c.大骨汤仅含4毫克钙),因为钙质不容易从骨头溶出,除非加入癫痫物理治疗能治好吗?醋熬煮。但正常人根本难以达成。

  错误的食补补钙方式易导致营养失衡,且不一定能摄取到每日所需的量,如果钙质不足,更不可能维持骨骼健康。

  就要好骨本!钙质饮食攻守有方

  根据“膳食营养素参考摄取量”建议,成人每日钙质摄取量应为1000毫克。不过,现代人常因营养摄取失衡、不良的饮食习惯,降低人体对食物中钙质的吸收率,或加速钙质流失。

  若要拥有好骨本,需“攻守有据”。“守”是预防骨质和钙质流失,平常应均衡各类营养,蛋白质摄取不过量,少喝含糖、咖啡因、碳酸或草酸成分的饮料。“攻”则是积极抢钙,除了适度运动、晒太阳补充维生素D,以南昌公立癫痫病医院及摄取维生素C食物,提升钙质吸收率之外,更要有效率地从饮食中摄取到更多钙质。

  补钙饮食PK!高钙牛乳技高一筹

  一般来说,植物食材以牛奶、鱼类和深绿色蔬菜类的含钙量较高,但部分食材如菠菜,含有大量草酸,会抑制钙质的吸收,且植物性钙质吸收较差;动物性食品只有乳制品和小鱼干和虾米的含钙量较丰富。

  聪明人补钙有技巧!现代人工作讲求绩效,营养摄取也要快狠准,因小鱼干和虾米需烹煮,食用上相对困难,因此越来越多人透过喝牛奶的方式,快速补充钙质。不过,一般鲜奶每100毫升含钙量约110毫克,早晚各喝1杯但饮食不够均衡或未摄取到其他高钙食物,钙质摄取量仍可能癫痫可不可以治愈未达建议标准。因此,营养再强化的高钙牛奶含钙量比一般鲜乳多近1倍(或约为一般鲜乳2倍),更能满足忙碌上班族对钙质的摄取需求。


  胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一,其β-胡萝卜素含量高达4毫克/100克,α-胡萝卜素含量为3.48毫克/100克,都是蔬菜中的佼佼者。胡萝卜中维生素C和钾的含量也不低,分别为16毫克/100克和193毫克/100克。胡萝卜中钙含量为32毫克/100克。

  胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高,它们都是黄色、橘黄色或橘红色化合物,进食量较大时会使皮肤发生黄染。一般来说,这种皮肤黄染是无害的,停止进食后会自行消退。石家庄专治癫痫的医院>

  值得注意的是,胡萝卜的确是胡萝卜素的良好来源,但并不是唯一来源。韭菜、西蓝花、番茄、南瓜、红薯等很多蔬菜都含有丰富的胡萝卜素。

  关于胡萝卜有这样一种说法,“吃胡萝卜必须炒着吃,生吃等于白吃”。胡萝卜用油炒着吃是很有道理的,因为胡萝卜含有的β-胡萝卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里),有油存在时吸收得比较好。但即使不用油炒,只要进食其他含有脂肪的食物,如鸡蛋、肉或别的炒菜,那么胡萝卜中的胡萝卜素就能被很好地吸收。促进β-胡萝卜素的吸收,只需要很少的油脂即可。

  摘自化学工业出版社《吃的百科》 王兴国著


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