苹果削皮后怎么储存不变色,苹果削皮吃好还是不削皮吃好

发表日期:2020-07-30 | 来源:养生方案

苹果细胞中的酚类物质在酶的作用下与空气发生氧化反应,出现醌类物质,而新出现的醌类物质会使得植物细胞出现褐色,这样的反应也被称作食物的酶促褐变反应,常见于淮山、土豆、苹果等食物中,如果想要苹果削皮后补充变色反应,要隔绝空气,把削皮后的苹果放在淡盐水中蘸一下,或者放半盆清水,再滴几滴柠檬汁,把削了皮的苹果放在里面浸泡一会儿都能在短时癫痫持续治疗间内防止其变色。

1、把苹果放在温水里揉搓洗净。

2、把半勺盐均匀地涂抹在苹果表皮上,揉搓一分钟左右。

3、然后将苹果冲洗干净,再削苹果,这样削出来的苹果,不但不会氧化,而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间,且没有咸味。

冷藏不超过8小时。 大同治癫痫哪个医院好

苹果经过削皮后,首先植物细胞在空气中会经历氧化作用,导致苹果外层变黄、变褐,然后随着时间的流逝,苹果外层的营养物质分解会越来越多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,会使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质,即使是放在冰箱冷藏室里也不要超过8小时。

最好削完皮后当时就要吃掉治疗癫痫的病,如果在削皮后常温保存1-2小时内,出现变色但没变质的话,里面的果肉并没有被腐蚀感染,可以清洗一下,把发黄的一面切掉再吃。

苹果削皮吃更好。

一般来说,苹果不削皮是因为表皮含有很多营养物质,如:酚类物质,黄酮类物质、膳食纤维、维生素等,直接吃可保全苹果更多的营养价值。

怎样预防儿童癫痫病的发生?> 而削皮吃苹果,是由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药,人们在食用苹果时如果不仔细清洗,滞留在苹果表皮的化肥农药可能诱发身体疾病,因此为了可能存在的食品卫生安全隐患来考虑的话,苹果洗净、削皮吃更好,而营养元素的补充可通过多种食物来源来获得,苹果只是其中之一,日常均衡饮食的话,不用担心营养元素不足的问题。

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