常吃零食的危害_饮食安全

发表日期:2019-10-11 | 来源:养生方案

  这个因埋伏在人造奶油中,并且对健康有害的名词,正在被人们所熟知。吃货们很快发现,不仅是蛋糕中有“反式脂肪酸”,在夹心饼干、蛋黄派、薯片等零食中,这种有害物质都在披着马甲埋伏着。吃货们苦楚地发出疑难,难道这些零食都不能吃了吗?营养专家说,反式脂肪酸确实不能过量食用,但也不用太过恐慌,每日少食即可。

配料表上的名词是有害物质的“马甲”

“吃货们请留意,你们以为反式脂肪酸只有在人造奶油中存在吗?翻开零食的配料表吧,假定上面出现氢化植物油、植脂末、代可可脂、食用植物油、植物精炼油等就象征着食品中可能含有反式脂肪酸,上述名词根本就是披着‘马甲’的反式脂肪酸!”网友“罗罗莉莉的老公”的帖子在网上引起热议。肇庆市专治癫痫病好的医院r>
“随手拿起边上的蛋黄派一看,植脂末、植物精炼油全中啊!”网友“黑滴黑”说。

专家说,植物油通过氢化之后风味改动,更易塑形且保质期更长,然而氢化植物油脂在停止烘烤、油炸时,部分脂肪会扭转为反式脂肪酸。但由于反式脂肪酸在人体内是完好不被接受的,过量食用会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病或过敏等一些病症。如果怀孕期间妇女食用过多,兴许会影响到胎儿的发育。

配料表中成分多 滞销零食纷繁“中招”

商店中销售的面包、沙琪玛、薯片、饼干等13种零食,配料中都含有氢化植物油、代可可脂等成分。

一款“提拉米苏”蛋糕配料表中西安癫痫病哪所医院,植物油、起酥油、氢化植物油赫然在列,配料表中的成分达19种,其中食品增添剂包含了16种,加起来一共有35种配料。

很多吃货喜爱的巧克力威化饼成分也十分复杂,配料表中明白标注“代可可脂(含氢化植物油)”,配料也多达21种。而植脂末也成为了咖啡、奶茶、麦片等商品的“标配”,一款销量非常好的速溶咖啡配料中,植脂末列在配料的第二位,括号中标注着“葡萄糖浆,氢化植物油,巩固剂”等成分。

同时不少零食也打上了“零反式脂肪酸”的标签,可配料表中仍然可看到氢化植物油、植脂末的身影,一标为“非油炸、零反式脂肪酸”的薯片,营养成分表中列出脂肪含量13克,其中反式脂肪酸为0克。但在配料表中排在第二位的是氢化植物油,而这也是产生长春癫痫病比较好的医院反式脂肪酸的元凶。

含量有标准 少吃危害不大

食品配料表中明明标注了能产生反式脂肪酸的“氢化植物油”,反式脂肪酸的含量还能标注为“0”吗?

专家解释说,今年1月,我国开端实施食品养分标签新国标,按规则,所有产品都要标注产品的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钠的含量,假如配料表中含有氢化植物油或运用了含反式脂肪酸的物质,营养成分表中要标注其中反式脂肪酸的含量。

“世界卫生组织倡议反式脂肪酸每日摄入量不能超过总能量的1%,按照这个标准,100克或100毫升食物中的反式脂肪酸含量低于0.3克,即可标注为0。”蔡红琳说,比如商丘市看癫痫去哪家医院好100克的饼干中含有0.2克的反式脂肪酸,该饼干仍可标注“零反式脂肪酸”,这表示该零食的增添量不大,在规范规模之内。

专家提示,市面上,超越30%的派类点心,反式脂肪酸含量都在2%以上。反式脂肪酸每日摄入量不能超越总能量的1%,即大约每天不超过2克。如果每天吃3个这样的派,反式脂肪酸摄入就极易超标。“生产者也不要过于担心,只要控制好量,少吃一点,对身材的危害也不会太大。”

“0脂肪”饮料 也同样会惹起肥胖

市面上销售的“0脂肪”饮料,牢牢抓住了生产者“脂肪越少越健康”的心理,让人心甘情愿为其产品买单。但“0脂肪”饮料里的高糖分也同样会惹起瘦削。

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